Contrôle qualité

Excellence du porc canadien (EPC) a été conçue pour que tous les éleveurs de porcs accrédités puissent démontrer qu’ils se conforment aux exigences de salubrité des aliments, de bien-être animal et de traçabilité. L’accréditation à la plate-forme EPC accorde aux éleveurs la possibilité d’expédier leurs porcs aux abattoirs fédéraux.

La plate-forme Excellence du porc canadien repose sur les programmes :

• PorcSALUBRITÉ : élément portant sur la salubrité des aliments et la biosécurité d’EPC. Il repose sur les mêmes concepts de salubrité des aliments que le modèle international d’analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP). 
• PorcBIEN-ÊTRE : élément portant sur le soin aux animaux d’EPC. Il repose sur le Code de pratiques pour le soin et la manipulation des porcs, version 2014.
• PorcTRACÉ : élément portant sur la traçabilité d’EPC. Si le secteur porcin devait faire face à un problème de salubrité des aliments ou à une éclosion d’une maladie animale exotique, la traçabilité constitue un outil de choix pour les responsables de salubrité des aliments et de santé animale pour circonscrire rapidement et gérer efficacement une situation.

Le CRSAD applique donc ces programmes dans ses installations.

Pour en savoir plus, cliquez sur le lien suivant : Programme Porc salubrité-Porc Bien-être