Production porcine

Objectif du projet

Évaluer les effets d'un mélange commercial de polyphénols avec ou sans facteurs de croissance dans l'alimentation des porcelets et des porcs.

Résumé

Deux-cent cinquante-deux porcelets (castrats et femelles) issus de verrats Duroc et de truies hybrides Yorkshire X Landrace sont entrés le même jour en section pouponnière de l'Unité de recherche porcine du CRSAD à l'âge de 21 jours. La phase animale s'est déroulée du sevrage (6kg) jusqu'à l'abattage des porcs (130kg). Quatre traitements ont été appliqués tout au long de la croissance des animaux, soit: 1) Aliments sans polyphénols ni facteurs de croissance antibiotique (FCA); 2) Aliments avec FCA; 3) Aliments avec polyphénols; 4) Aliments avec polyphénols et FCA. Trente-six parquets de 7 animaux chacun ont été utilisés pour la réalisation de l'essai et un programme alimentaire à six phases a été servi aux porcelets. Le poids, la consommation alimentaire et en eau ont été mesurés régulièrement de façon à évaluer le gain moyen quotidien et la conversion alimentaire par phase et pour la durée totale de la période de pouponnière et d'engraissement. De plus, les données d'abattage (poids, carcasse, épaisseurs de gras et de muscle, rendement en maigre, rendement en carcasse, indice de classement) ont été récupérées pour chacun des porcs de façon à évaluer l'impact des traitement sur la qualité de la carcasse et le revenu de vente des porcs.

Retombées attendues

L'utilisation de rations supplémentées avec des composés antioxydants, tels que les polyphénols pourrait avoir un effet anti-inflammatoire et par conséquent, réduirait le stress oxydatif chez le porc tout en améliorant les performances zootechniques des animaux. Leurs usages dans les aliments pourraient permettre le remplacement des facteurs de croissance antimicrobiens.