Production laitière bovine
- Période: 2012-01-01
Titulaire
Chouinard, Yvan Université Laval
Documents
Informations complémentaires
Partenaires : Projet de la Chaire de recherche industrielle: CRSNG-Novalait-PLC-FPLQ-MAPAQ-Valacta, sur le contrôle nutritionnel de la production des constituants du lait chez la vache, Université Laval.
Présentation du projet
L’objectif général de cette étude est d’évaluer l’impact de l’alimentation des vaches avec des ingrédients riches en composés antioxydants sur la stabilité oxydative des matières grasses du lait.
Les objectifs spécifiques sont :
1. Alimenter des vaches avec différents ingrédients riches en composés antioxydants.
2. Déterminer l’efficacité du transfert de ces composés de la ration au lait, sous leur forme intacte ou modifiée par la microflore du système digestif.
3. Évaluer la susceptibilité à l’oxydation du lait enrichi en vitamine E, isoflavones, lignanes ou caroténoïdes.
