Production laitière bovine

OBJECTIF DU PROJET

Comprendre le métabolisme des acides gras essentiels chez les ruminants en lactation.

RÉSUMÉ

Les acides linoléique (18:2 n‑6) et α‑linolénique (18:3 n‑3) sont des nutriments essentiels chez les mammifères. Ces acides gras et leurs métabolites sont impliqués dans plusieurs fonctions biologiques de l’organisme. Les ruminants, comme les autres mammifères, ne sont pas capables de synthétiser le 18:2 n‑6 et le 18:3 n‑3. Par conséquent, ils doivent être obtenus à partir de l’alimentation. Cependant, il n’y a actuellement aucune exigence définie en matière d’acides gras essentiels pour les ruminants. Les quantités quotidiennes requises pour les vaches en lactation sont difficiles à établir, en raison : i) des proportions variables d’acides gras essentiels alimentaires biohydrogénés dans le rumen, ce qui réduit leur disponibilité pour l’absorption; et ii) des quantités variables d’acides gras n‑6 et n‑3 sécrétés dans les matières grasses du lait, qui ne sont donc pas disponibles pour le métabolisme animal. En contrôlant les apports alimentaires et la biohydrogénation ruminale et en déterminant la  sécrétion d’acides gras essentiels dans le lait, les travaux proposés ont le potentiel de cibler plus précisément les fonctions métaboliques nécessitant le 18:2 n‑6, le 18:3 n‑3, ou leurs métabolites.

APPLICATIONS ATTENDUES

À terme, ces travaux permettront de définir les  besoins en acides gras essentiels chez les ruminants en lactation afin d’ajuster les apports lors de l’élaboration de programmes alimentaires.

Partenaires  : Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada, Université Laval, CRSAD