Production avicole

OBJECTIF

 Évaluer l'impact du profil minéral de l'eau potable sur la consommation d’eau et d'aliments, les performances de croissance, l’équilibre acido-basique systémique, l’efficacité de rétention minérale, l’humidité des excretas et la santé de l’os chez le poulet de chair.

RÉSUMÉ

 Une base de données des puits de fermes du Québec a permis d’établir des traitements basés sur le bilan électrolytique (BÉ) de l'eau. C’est en fonction de la concentration en minéraux de l'eau et selon l'équation classique : Na + K - Cl (mÉq/L) qu’ils ont été déterminés. Au total, 624 poussins ont été logés à raison de 13 oiseaux par cage dans 48 cages pendant 34 jours. Les oiseaux ont été sélectionnés en fonction de leur poids initial et affectés par bloc à 1 des 4 traitements suivants : 1) Acide : -1,3 mÉq/L ; 2) Alcalin : +5,1 mÉq/L ; 3) Neutre : +0,1 mÉq/L) ; 4) Acide++ : - 3,3 mÉq/L. Les 4 types d’eaux ont été préparées en laboratoire, acidifiées (acide acétique 30%) à tous les jours pour atteindre des pH de 5,5-5,7 et offertes aux oiseaux du j0 jusqu'à l'abattage. Cependant, les résultats d’analyses des eaux ont mis en lumière le fait que les teneurs en Mg et en Ca étaient, pour certaines d’entre elles, à des niveaux élevés par rapport aux teneurs retrouvées dans plusieurs élevages de volailles du Québec. Un nombre important d’élevages de volailles utilisent des systèmes qui traitent l’eau et qui par conséquent, modifient le profil minéral de l’eau consommée par les poulets. Considérant les implications physiologiques du Mg et du Ca (e.g. métabolisme de l’os, interrelation négative avec le Ca, etc.), il est apparu pertinent a postériori de reconsidérer cet aspect et d’effectuer les calculs des BÉ des eaux en considérant ces 2 minéraux. L’équation du BÉ : [(Na+ / 22,9) + (K+ / 39,1) + (Ca++ / 40,078) + (Mg++ / 24,05) - (Cl- / 35,45)] a donc été utilisée, ce qui donne après calcul, les BÉ suivants : 1) Neutre : +1,53 mÉq/L; 2) Alcalin+ (Ca) : + 5,70 mÉq/L ; 3) Alcalin+ (Na) : + 6,0 mÉq/L ; 4) Alcalin+ (Mg) : + 7,96 mÉq/L. Le traitement Neutre fait référence à l’eau témoin alors que le traitement Alcalin+ (Ca), Alcalin+ (Na) et Alcalin+ (Mg) se caractérisent respectivement par une alcalinisation induite principalement par le Ca, le Na ou les apports en Mg. Un système de réservoir par cage a servi à contenir les eaux et à mesurer la consommation d'eau des oiseaux à tous les jours. Les poulets ont reçu un programme d'alimentation unique en trois phases dont les BÉ étaient de 493, 484 et 424 mÉq/kg pour la période de démarrage (1-10 j), de croissance (10-21 j) et de finition (21-34 j), respectivement. Afin de déterminer les performances zootechniques, les poids des animaux et la consommation d’aliments ont été mesurés aux j10, 21 et 34. La minéralisation osseuse de carcasses a été déterminée aux j10, 21 et 34 à l’aide d’un équipement d'absorptiométrie bi-photonique à rayons X et du sang a été prélevé pour une évaluation du statut acido-basique systémique. Au j34, des tibias ont également été scannés. 25 Les résultats démontrent que le traitement Neutre induit une diminution de la consommation volontaire de matière sèche ainsi qu’un GMQ plus faible pendant la période de croissance. Par conséquent, l’indice de conversion alimentaire a eu tendance à se dégrader. Parallèlement, comparé au traitement Alcalin+ (Mg), les animaux qui ont eu accès à l’eau Neutre ont diminué respectivement leur consommation d’eau pendant la croissance (167,0 vs. 160,7 ml/oiseau/jour du j10 à 21; P= 0,04) et cet effet a eu tendance à persister pendant la finition (302,1 vs. 281,4 ml/oiseau/jour du j21 à 34; P= 0,09). Cependant, aucune différence n'a été détectée entre les traitements pour le poids vif final. L’impact au niveau des performances est également appuyé par les résultats associés au statut acido-basique et métabolique des animaux et le profil minéral de l’eau a aussi démontré un effet sur l’efficacité de rétention minérale corporelle. Finalement, malgré les mécanismes de compensation mis en place par les oiseaux, pour garder l’homéostasie acido-basique au niveau systémique, les carcasses des poulets ne démontraient pas de densité minérale osseuse différente entre eux et la minéralisation des tibias, collectés en fin de croissance, était similaire (figures 1 et 2).

APPLICATIONS ATTENDUES

À la lumière des résultats obtenus, on constate que le BÉ de l'eau chez les poulets de chair peut avoir un impact sur les performances de croissance et pourrait être un élément à prendre en compte dans le calcul du bilan électrolytique alimentaire. Une étude plus approfondie est nécessaire pour comprendre les mécanismes sousjacents.

PARTENAIRES

Couvoir Scott, CDPQ, Université Laval, Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal, Les éleveurs de volailles du Québec. 

Ce projet est financé par le Programme Agri-Science d’Agriculture et Agroalimentaire Canada