Production avicole

OBJECTIF 

Évaluer la valeur nutritionnelle de l’orge nue.

RÉSUMÉ

L’aliment est l’élément majeur du coût de production du porc et du poulet. Au Québec, les matières premières les plus couramment utilisées sont le maïs et le tourteau de soya. Ces ingrédients sont sujets à l’offre et à la demande, notamment en raison de leur forte utilisation en nutrition humaine. Puisqu’il y a possibilité de demande variable, les prix sont volatils ce qui peut affecter la compétitivité des productions animales, comme on le vit actuellement mondialement. Leur remplacement par des céréales locales serait bénéfique pour la durabilité de cette production. Cette étude vise à caractériser la valeur nutritionnelle de l’orge nue dans une perspective d’alternative au maïs dans l’alimentation des poulets en croissance. Dix cages de 7 poulets se sont vu attribuer un aliment témoin sans orge nue ou un aliment où 25% était remplacé par de l’orge nue. Les échantillons de fientes ont été collectés sur 3 jours entre les jours 20 et 23. Au jour 23, des échantillons de digesta et de contenu caecal ont été collectés suite à l’abattage. Les aliments et les digesta ont été analysés pour leur teneur en célite (cendres insolubles marqueur indigestible), matière sèche (MS), énergie brute (EB) et fibres NDF et acides aminés pour analyser la digestibilité totale apparente (ATTD) et iléale (AID). Il n’existe pas de données sur l’orge nue chez le poulet. Les résultats montrent une AMEn de 3190 kcal/kg comparable au maïs (3130 kcal/kg; Sauvant et al., 2004). La digestibilité des acides aminés est en moyenne 10 à 15% supérieure au porc. La lysine digestible est plus élevée que celle du maïs (0.30 vs 0.20%). Cette étude a permis de caractériser les valeurs nutritionnelles de l’orge nue chez le poulet, données qui pourront être utilisées en formulation. Il est important de trouver des alternatives au maïs une céréale qui a un impact environnemental très élevé et qui nuit aux efforts de réduire les impacts environnementaux des productions animales.

APPLICATIONS ATTENDUES

Les données obtenues permettent de formuler des aliments avec l’orge nue.

PARTENAIRES

Chaire de recherche sur des stratégies alternatives d’alimentation des porcs et des volailles (Marie‑Pierre Létourneau‑ Montminy, Université Laval), Synagri.