Production porcine

OBJECTIFS DU PROJET

• Mettre à jour les équations de prédiction des  performances des porcs selon des types  génétiques présents au Québec (prise alimentaire, gain moyen quotidien, conversion alimentaire et rendement carcasse).
• Diffuser l’information à l’ensemble de la filière porcine québécoise.

RÉSUMÉ

Au Québec et au Canada, la tendance est à l’augmentation du poids d’abattage des porcs. Pour le porc Qualité Québec, le poids moyen a progressé de plus de 1 kg par année de 2000 à 2019. Le poids moyen de carcasse des porcs au Québec est passé de 85 kg en 2000, à 94 kg en 2009, pour s’établir à près de 107 kg en 2019. Les modèles et outils de prédiction actuels ont été développés pour des porcs plus légers (100 kg ‑ 120 kg de poids vif) et ne sont plus assez précis pour donner les bons signaux aux producteurs. En ajustant les indicateurs de performance de croissance à cette nouvelle réalité, les  éleveurs pourront recevoir des informations plus justes et ainsi prendre des décisions éclairées.

Dans ce contexte de poids d’abattage plus lourds, la mise à jour des paramètres entrant dans le calcul des indicateurs de performance s’est faite par l’obtention de nouvelles données prises en temps réel avec des porcs plus lourds. Deux essais en milieu contrôlé viennent de se terminer au CRSAD. Au total, 480 porcs, à raison de 6 par parc, ont été suivis de 25 kg jusqu’à 5 classes de poids d’abattage différents, atteignant au maximum 165 kg de poids vif. Les données de performances des porcs ont été mesurées à différents intervalles tout au long de l’engraissement.

De plus, ces porcs ont été pesés à l’abattoir juste avant l’abattage, après une période de jeûne de 18 heures, afin d’évaluer précisément le rendement carcasse. Trois fermes commerciales ont également contribué à l’obtention des données. Dans le contexte de leurs élevages, 2 poids vifs étaient visés, un correspondant à leurs grilles actuelles et un poids vif de 15 kg plus lourd. Des données de performances ont également été collectées à la ferme et le poids vif avant le départ à l’abattage y a aussi été mesuré. Deux de ces essais commerciaux sont maintenant terminés, tandis que le 3e et dernier essai se terminera à l’automne 2022. Les données seront analysées et les résultats qui en découleront seront éventuellement présentés à l’ensemble de la filière porcine québécoise.

APPLICATIONS ATTENDUES

Développer un outil d’aide à la décision pour le départ des porcs à l’abattage. Rendre accessible cet outil à l’ensemble de la filière québecoise.

Partenaires  : Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), Centre de développement du porc du Québec (CDPQ), Sollio Agriculture, Agri‑ Marché, Groupe Cérès et Olymel, CRSAD.

Ce projet est financé par l’entremise du Programme de développement sectoriel, en vertu du Partenariat canadien pour l’agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec